Автор рецептаMiele
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хлопья миндаля | 50 г |
| Кускус | 260 г |
| Изюм | 40 г |
| Овощной бульон | 600 мл |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сладкий перец | 8 штук |
| Молотый тмин | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 7 столовых ложек |
| Сушеный перец чили | 1 штука |
| Консервированные помидоры | 800 г |
| Кинза | по вкусу |
| Молоко | 2 л |
| Лимонный сок | 4 столовые ложки |
| Лимон | 2 штуки |
| Зернистая горчица | 1 столовая ложка |
| Молотый перец чили | 1 чайная ложка |
| Листья карри | 30 г |
| Белый бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарить миндальную стружку в сковороде без добавления жира. Выложить кускус, изюм и обжаренный миндаль в чашу. Вскипятить овощной бульон и добавить в чашу.
Шпаргалка
Как приготовить кускус - 2
Дать настояться в течение 5 минут, помешать ложкой. Вымыть кориандр, оборвать листья, мелко нарезать и добавить вместе со сливочным маслом к кускусу. Приправить солью, перцем, добавить сахар и тмин.
- 3
Срезать верхнюю «крышечку» болгарского перца. Удалить зерна, вымыть и заполнить кускусом. Закрыть «крышечкой».
- 4
Очистить лук и чеснок. Разрезать перчик чили пополам и удалить зерна. Мелко нарезать чили, лук и чеснок и обжарить в 3 столовых ложках оливкового масла. Добавить помидоры и довести до кипения. Приправить солью, перцем, кориандром и тмином.
- 5
Вылить соус в жаростойкую форму. Уложить болгарский перец и тушить под крышкой в духовом шкафу при температуре 160 градусов (Конвекция +) на 2-м уровне снизу в течение 50–60 минут.
- 6
Вскипятить молоко в большой кастрюле. Добавить лимонный сок и дать молоку свернуться. Уложить в сито слой марли, процедить свернувшееся молоко. Отжать жидкость. Оставшуюся сырную массу выложить в чашу. Приправить солью, перцем и 2 столовыми ложками оливкового масла.
- 7
Вымыть лимоны под горячей водой, обсушить. Разрезать лимоны напополам, удалить зерна и нарезать кубиками размером 1 см. Обжарить зерна горчицы в 2 столовых ложках оливкового масла. Добавить листья карри, порошок чили и 1 столовую ложку сахара. Жарить еще некоторое время, затем погасить уксусом, добавить кубики лимона и готовить еще 10 минут до загустения.
- 8
Сервировать фаршированный перец с соусом. Нарезать сыр кусочками и распределить сверху. Полить лимонным чатни и подавать на стол.
