Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 175 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Помидоры | 12 штук |
| Козий сыр | 200 г |
| Вода | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | 1 пучок |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Масло, завернутое в фольгу, положите в морозилку на 30–45 минут.
- 2
В миску просейте муку со щепоткой соли. Достаньте масло из морозилки, слегка отогните фольгу и натрите на крупной терке очень быстро, периодически присыпая кусок мукой, чтобы легче было тереть. Ножом порубите масло с мукой (не делайте это руками, чтобы масло не таяло) до состояния крошки. Сбрызните 2 столовыми ложками холодной воды, снова порубите. Затем перемешайте тесто руками, по необходимости добавив еще немного воды. Тесто должно легко отставать от краев миски. Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Терка ручная - 3
Тем временем, очистите помидоры от кожицы, подержав их минуту в кипятке, затем сняв кожицу.
Инструменты
Нож керамический - 4
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте очень тонко (3 мм). Вырежьте 6 кругов диаметром 15 см и выложите на 2 смазанным маслом противня.
Инструменты
Скалка - 5
На приготовленные основы разложите 18 листиков базилика, сверху выложите нарезанные тонкими ломтиками помидоры, чтобы они полностью закрывали базилик. Разкрошите козий сыр сверху и сбрызните оливковым маслом. Украсьте небольшими веточками базилика, посолите и поперчите, затем снова полейте оливковым маслом.
- 6
Выпекайте в середине духовки 10–12 минут при 220 градусах, пока помидоры не подрумянятся и сыр не расплавится.
Инструменты
Термометр для духовки
