Энергетическая ценность на порцию

Калорийность802 ккал

Белки63.9 г

Жиры55 г

Углеводы15.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говяжий язык	2 штуки
Лук	3 головки
Морковь	1 штука
Укроп	1 пучок
Чеснок	6 зубчиков
Семена кориандра	1 столовая ложка
Соль	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 27 минут

1
Говяжьи языки хорошо промыть.
2
Очистить от шелухи крупный лук.
Инструменты
Нож шефский
3
Почистить 6–7 зубчиков чеснока.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока
4
Целый пучок укропа хорошо промыть под проточной водой.
5
Крупную морковь очистить от кожуры.
Инструменты
Нож картофельный
6
В глубокую кастрюлю или казан сложить 3 луковицы.
7
Затем уложить говяжьи языки.
8
Добавить морковь, чеснок и сверху застелить укропом.
9
Насыпать соль.
10
Добавить семена кориандра.
11
Залить водой, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты.
12
Закрыть плотно крышкой и варить 1 час до готовности. Выключить газ.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
13
Готовый язык достать из бульона и остудить в холодной воде.
14
Снять ножом кожуру и удалить лишние части.
15
Очищенный язык снова вернуть в бульон, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Таким образом, вкус языка будет более насыщенный и ароматный.
16
Говяжий язык нарезать тонкими слайсами и подавать к столу с горчицей и хреном. Приятного аппетита!