Автор рецептаЕда
Рецепт предоставил нам Илья Казаков, шеф-повар ресторана From Russia with Love на фуд-маркете «Вокруг света».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность229.3 ккал
Белки0.7 г
Жиры25.5 г
Углеводы0.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
35 порций
| Сало | 1 кг |
| Соль | 50 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лавровый лист | 5 штук |
| Черный душистый перец | по вкусу |
| Гвоздика | 2 штуки |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Порезать сало на небольшие куски, которые смогут поместиться в трехлитровой банке.
Инструменты
Нож шефский - 2
Положить сало в миску. Высыпать туда соль, расплющенный ножом зубчик чеснока, лавровый лист, горсть мятого душистого перца, 2–3 штучки гвоздики, хорошо перемешать, так, чтобы смесью соли и специй оказалась на каждом куске сала.
- 3
Положить сало в банку, накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и поставить на сутки-двое в холодильник.
- 4
Готовое сало отряхнуть от соли и хранить в пергаментной бумаге.
Инструменты
Бумага для выпечки
