Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 2 ½ кг |
| Репчатый лук | 200 г |
| Сливки 33%-ные | 150 мл |
| Сливочное масло | 300 г |
| Молоко | 300 мл |
| Чеснок | 100 г |
| Белый хлеб | 150 г |
| Белое вино | 300 мл |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Тогда добавить соль, перец, мускат и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
Инструменты
Сотейник - 3
Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать. Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
Инструменты
Блендер - 5
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.
Инструменты
Миксер - 6
Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.
Инструменты
Термометр для духовки
