Энергетическая ценность на порцию

Калорийность449.7 ккал

Белки20.1 г

Жиры14.8 г

Углеводы49.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Брусника	250 г
Сахар	200 г
Бальзамический уксус	1 столовая ложка
Коньяк	4 столовые ложки
Куриная печень	500 г
Соль	по вкусу
Вода	50 мл
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Сливочное масло	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Приготовить соус. Бруснику смешать с сахаром и водой.
2
Добавить к бруснике бальзамический уксус.
3
Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивать. Варить на среднем огне около 30 минут. Периодически снимать пенку.
4
Печенку промыть и залить кипятком на 5 минут. Снять пленки. Варить 30 минут. Бульон будет нужен.
Шпаргалка
Как подготовить печень
5
Морковь почистить и нарезать.
Инструменты
Нож картофельный
6
Лук мелко нарезать
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Обжарить лук с морковью.
8
Добавить печень.
9
Поперчить. Лучше помолоть свежий перец, так как он более ароматный.
10
Добавить соль и обжарить 2 минуты.
11
Измельчить печень, частями добавляя в блендер и по чуть-чуть добавляя бульон.
12
Добавить коньяк.
13
Растопить масло и добавить в паштет. Перемешать до однородности. Переложить в чашку и убрать в холодильник. Подавать с брусничным соусом.