Энергетическая ценность на порцию

Калорийность39.8 ккал

Белки1 г

Жиры0.3 г

Углеводы8.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Кабачки	600 г
Репчатый лук	1 головка
Помидоры	300 г
Чеснок	1 головка
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Бальзамический уксус	100 мл

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Все овощи нарезаем крупно и произвольно и бросаем на промасленный противень.
2
Чеснок смазываем маслом, срезаем верхушку, солим, перчим и добавляем к овощам (я всегда покрываю противень хорошо промасленной бумагой д/выпечки). Солим перчим и поливаем бальзамиком (бальзамическим уксусом), примерно, грамм 100.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до карамелизации лука.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Вынимаем, остужаем, чеснок выдавливаем, и — в комбайн на пульс на 3 счета — т.е.крупно. Охлаждаем в холодильнике.

Совет по рецепту

Авторский рецепт. Помидоры можно не запекать,а добавлять свежими. Что происходит в духовке? Бальзамик испаряется и придает овощам сладость. Так же готовлю и баклажановую икру, только запекаю перцы вместо помидор, а помидоры — свежие. Если кабачки молодые — не чистим. Bon appetit!