Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 1 кг |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Вода | 400 мл |
| Соль | 25 г |
| Сахар | 30 г |
| Лимонный сок | 90 мл |
| Чеснок | 1 головка |
| Тимьян | 5 веточек |
| Перец чили | 1 штука |
| Сушеная мята | 1 чайная ложка |
| Сушеный майоран | 1 чайная ложка |
| Подсолнечное масло | 200 мл |
Инструкция приготовления
1Если кабачки молодые и нежные — нарезать их кружочками толщиной 1 см. Если жесткие, старые — то очистить от кожуры и семян и нарезать крупными брусочками (в таком случае должно получиться 1 кг чистой мякоти).
Инструменты
Нож шефский
2Кабачки посолить, поперчить и обжарить на сковороде гриль на оливковом масле до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода-гриль
3Воду смешать с солью, сахаром, лимонным соком, мелко рубленным чесноком, тимьяном, крупно нарезанным перцем чили, мятой и майораном.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Смесь довести до кипения. Хорошо перемешать, влить подсолнечное масло, проварить еще 1–2 минуты и снять с огня.
5Обжаренные кабачки разложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом.
6Закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дайте остыть до комнатной температуры. Затем вернуть в обычное положение и хранить в темном, прохладном месте.
