Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Антрекоты | 4 штуки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 50 г |
| Свежие листья орегано | 10 г |
| Кинза | 50 г |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Перец чили | 2 штуки |
| Красный винный уксус | 100 мл |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Достать мясо из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
- 2
Зачистить косточку антрекота от пленок.
Инструменты
Нож шефский - 3
Промыть. Обсушить мясо бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Посолить и поперчить мясо по вкусу.
- 5
Смазать мясо растительным маслом при помощи кисточки.
Инструменты
Силиконовая кисть - 6
Готовить в домашнем гриле согласно инструкции и выбранной программе. Или на сковороде-гриль. Для этого заранее разогреть сковороду, обжарить антрекоты по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем убавить огонь до среднего, перевернуть мясо и жарить еще по 2–3 минуты.
Инструменты
Сковорода-гриль - 7
Переложить мясо на отдельную тарелку, запаковать в фольгу и убрать в теплое место.
- 8
Приготовить соус чимичурри. Для этого порубить петрушку, кинзу и орегано.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Мелко нарезать перец чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 10
В блендере прокрутить петрушку, орегано, кинзу, чеснок, перец чили, винный уксус и оливковое масло с щепоткой соли.
Инструменты
Блендер - 11
Готовое мясо перед подачей разрезать на нетолстые ломтики.
- 12
Подавать с соусом чимичурри.
