Энергетическая ценность на порцию

Калорийность432.9 ккал

Белки1.1 г

Жиры0.4 г

Углеводы106.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Кабачки	500 г
Сахар	500 г
Лимон	2 штуки
Имбирь	20 г
Вода	500 мл

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
С лимонов снять цедру овощечисткой и нарезать ее тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
3
Выдавить из лимонов сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
4
Оставшиеся семена и белую кожуру лимона переложить в небольшой сотейник, залить водой и поставить на огонь.
Инструменты
Сотейник
5
Довести до кипения и варить на слабом огне около 30 минут. За это время жидкость должна увариться в 4 раза, а косточки и кожура отдать пектин, который понадобится для варенья. Лучше следить за кипением, чтобы жидкость не выпарилась полностью.
6
Кабачки натереть на крупной терке, а имбирь — на мелкой.
Инструменты
Терка ручная
7
Процедить получившийся пектиновый сироп, чтобы избавиться от лимонных косточек и кожуры.
8
В подходящую по размеру кастрюлю влить сироп, положить кабачки, имбирь, сахар, лимонный сок и цедру.
9
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10–15 минут. За это время температура должна достигнуть 104 градусов.
10
Разложить готовое варенье из кабачков по стерилизованным банкам и закрыть.
11
Подавать к чаю на любимом хлебе.