Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежий шиповник | 1 кг |
| Сахар | 1 кг |
| Вода | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Вымыть плоды шиповника под проточной водой. Очистить ягоды от волосков и семян.
- 3
Бланшировать в кипящей воде 2–3 мин.
Инструменты
Кастрюля - 4
Промокнуть или дать стечь воде на дуршлаге.
Инструменты
Дуршлаг - 5
Протереть плоды через сито из нержавеющей стали или дуршлаг, либо пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка - 6
Смешать полученное пюре с сахаром в пропорции 1:1.
- 7
Подогреть смесь на слабом огне до полного растворения сахара.
- 8
Разложить горячее пюре по стерильным банкам. Накрыть стерильными крышками.
- 9
Стерилизовать: полулитровые банки – 20 мин, литровые – 25–30 мин.
- 10
Остудить банки до комнатной температуры.
