Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 250 мл |
| Соль | 44 г |
| Молодые кабачки | 1 штука |
| Яблочный уксус | 250 мл |
| Сахар | 150 г |
| Семена горчицы | 1 ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Тонко нарезать кабачок ножом или с помощью мандолины.
Инструменты
Мандолина
3Растворить 40 г соли в воде.
4Выложить кабачки в зип-пакет, залить солевым раствором.
5При желании можно добавить пару кубиков льда, так сохранится хрусткость кабачка. Закрыть пакет и оставить в холодильнике на 1 час.
Инструменты
Льдогенератор
6В сотейнике смешать уксус, сахар и семена горчицы.
Инструменты
Сотейник
7Довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара, около 2 минут.
8Откинуть кабачки на дуршлаг и обсушить полотенцем.
Инструменты
Дуршлаг
9Выложить кабачки в банку, залить маринадом. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать в холодильник. Кабачки будут готовы на следующий день.
10Подавать кабачки в качестве закуски.
