Автор рецепта11 22
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 5 штук |
| Помидоры | 5 штук |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатный сок | 4 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Бланшируем помидоры, надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться — он придаст легкую «маринованность».
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Теперь перцы и кабачки. Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими (!), не более 1х1 см, кубиками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем.
- 4
Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 столовой ложке масла и 5 столовых ложках воды до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавляем перцы, помешивая, тушим минут пять.
- 6
Теперь помидоры. Тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок — нам понадобится минут десять.
- 7
Следующие — кабачки. Тушим с открытой крышкой минут пять.
- 8
Теперь все накрываем и забываем минут на двадцать пять.
- 9
Один раз, в середине, перемешиваем и заодно солим, перчим и добавляем уксус.
- 10
Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на шесть, а еще лучше — на ночь.
