Автор рецептаЕда
Густой душистый замес из кабачков, помидоров, яблок, меда и трав со специями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 400 г |
| Кабачки | 800 г |
| Яблоко | 2 штуки |
| Кинза | 5 веточек |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Перец чили | 1 штука |
| Растительное масло | 110 мл |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Яблочный уксус | 75 мл |
| Тростниковый сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 3 чайные ложки |
Инструкция приготовления
1Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу и мелко порубить. Кинзу, чеснок и чили мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
2Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож шефский
3Кабачки очистить от кожи, нарезать тонкими кружками и обжарить на растительном масле. Выложить кружки в один слой и жарить с каждой стороны по 3–4 минуты, они должны остаться чуть хрустящими и упругими.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Разогреть растительное масло в глубоком сотейнике и, помешивая, обжаривать помидоры, яблоки и чили на среднем огне 10 минут.
Инструменты
Сотейник
5Добавить кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Тушить, помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6В стерилизованные банки выложить слоями кабачки и тушеные овощи. Закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить на сутки. Затем перевернуть и убрать на хранение в прохладное, темное место.
