Энергетическая ценность на порцию

Калорийность283.7 ккал

Белки2.2 г

Жиры19.3 г

Углеводы25.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Помидоры	400 г
Кабачки	800 г
Яблоко	2 штуки
Кинза	5 веточек
Чеснок	6 зубчиков
Перец чили	1 штука
Растительное масло	110 мл
Семена кориандра	1 чайная ложка
Мед	2 столовые ложки
Яблочный уксус	75 мл
Тростниковый сахар	1 столовая ложка
Соль	3 чайные ложки

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу и мелко порубить. Кинзу, чеснок и чили мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
2
Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож шефский
3
Кабачки очистить от кожи, нарезать тонкими кружками и обжарить на растительном масле. Выложить кружки в один слой и жарить с каждой стороны по 3–4 минуты, они должны остаться чуть хрустящими и упругими.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4
Разогреть растительное масло в глубоком сотейнике и, помешивая, обжаривать помидоры, яблоки и чили на среднем огне 10 минут.
Инструменты
Сотейник
5
Добавить кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Тушить, помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6
В стерилизованные банки выложить слоями кабачки и тушеные овощи. Закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить на сутки. Затем перевернуть и убрать на хранение в прохладное, темное место.