Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Наверняка в каждой семье существует свой «фирменный» рецепт яичницы, поделилась им и Юлия Высоцкая. В конвертик из обжаренных чуть взбитых яиц завернута пестрая овощная начинка — болгарский перец, помидоры, красный лук, базилик, а еще ароматные гренки из черного хлеба с чесночком и пикантный сулугуни!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Бородинский хлеб | 60 г |
| Помидоры | 130 г |
| Сладкий перец | 100 г |
| Сыр сулугуни | 50 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Красный лук | 50 г |
| Базилик | 5 г |
| Подсолнечное масло | 25 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Запеките перец в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут; поместите перец в пищевую пленку, плотно завяжите, дайте ему пропотеть; снимите с него кожицу и выньте семена.
- 2
Очистите чеснок; разрежьте хлеб полосками толщиной 3 см и обжарьте их на подсолнечном масле на среднем огне по 40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки; пока хлеб теплый, натрите его очищенным чесноком с обеих сторон.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Вырежите сердцевины помидоров, опустите помидоры на 30 секунд в кипяток, слейте воду, снимите с помидоров кожицу, нарежьте мякоть крупными кусками и дайте соку стечь — он не понадобится.
- 4
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите и поджарьте все на подсолнечном масле, затем добавьте помидоры и мелко нарезанный перец, и тушите на медленном огне до консистенции густого соуса в течение 3-х минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Сыр натрите на терке; яйца слегка разбейте венчиком в миске, не взбивая, посолите, поперчите.
- 6
Разогрейте в глубокой сковороде на среднем огне 2 столовые ложки подсолнечного и сливочное масло, влейте яичную смесь; в центр выложите гренки, сверху — овощной соус, присыпьте тертым сыром и базиликом и подержите на огне 2–3 минуты, чтобы омлет схватился, затем сверните конвертом.
- 7
Разделите омлет на 2 части и подавайте.
