Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 9 штук |
| Корнишоны | 18 штук |
| Маслины без косточек | 18 штук |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сухая горчица | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 272 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Белый винный уксус | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Положить в миску яичные желтки, предварительно измельченный чеснок, горчичный порошок, соль, перец и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Налить необходимое количество масла в стакан и, не переставая взбивать яичную смесь миксером, добавлять в нее маленькими порциями масло. Прежде чем добавить очередную порцию, убедиться, что хорошо размешана предыдущая.
Инструменты
Миксер - 3
После небольшого количества масла смесь станет густой и вязкой, тогда нужно добавить немного уксуса, чтобы выровнять структуру майонеза и сделать его жиже. После этого масло можно добавлять большими порциями, не переставая взбивать.
- 4
Сваренные и очищенные яйца накрыть пищевой пленкой и убрать в холодное место.
- 5
Перед подачей на стол яйца разрезать пополам, сверху положить по две чайной ложки майонеза, украсить маслинами и тонко нарезанными вдоль корнишонами.
Инструменты
Нож керамический
