Автор рецептаКристиан Лоренцини
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность830.2 ккал
Белки39.5 г
Жиры61.1 г
Углеводы38.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Говяжья вырезка | 100 г |
| Сыр моцарелла | 50 г |
| Артишоки | 50 г |
| Оливковое масло extra virgin | 20 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Каперсы | 5 г |
| Чеснок | 5 г |
| Мята | 5 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Сыр пармезан | 10 г |
| Рукола | 10 г |
| Помидоры | 5 г |
| Гренки | 100 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Вырезку нарезать тонкими ломтиками, отбить под пленкой, выложить в тарелку, по которой распределено немного оливкового масла. Добавить соль, перец, оливковое масло и сок лимона. Каперсы мелко нарубить, выложить на мясо.
- 2
Артишоки нарезать кубиками, поджарить с маслом. Добавить мелко порубленный чеснок, в конце добавить мяту. Добавить немного сливочного масла, чтобы придать артишокам золотистый цвет. Выложить артишоки с чесноком и мятой на карпаччо.
Инструменты
Нож шефский - 3
Моцареллу нарезать кубиками и посыпать на мясо. Украсить листиками рукколы и помидорами. Подавать с гренками.
