Энергетическая ценность на порцию

Калорийность91.4 ккал

Белки0.7 г

Жиры7.9 г

Углеводы4.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Готовить:15 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
У маленьких молодых патиссонов вынуть сердцевину и вырезать семена.
Инструменты
Нож керамический
3
Нарезать патиссоны тонкими дольками.
Инструменты
Нож шефский
4
Выложить дольки в ледяную воду и оставить на 10 минут. Они станут более хрустящими.
5
Обсушить патиссоны и смешать их с оливковым маслом.
Инструменты
Бумажные полотенца
6
Выложить патиссоны на плоскую тарелку, посолить и поперчить.
7
Сверху натереть трюфель.
Инструменты
Терка ручная
8
Подавать карпаччо из патиссонов к игристому.