Автор рецептаИгорь Малякин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность399.5 ккал
Белки25 г
Жиры28.6 г
Углеводы12.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Козий сыр | 30 г |
| Мед | 10 г |
| Дижонская горчица | 15 г |
| Рукола | 10 г |
| Обжаренные кедровые орехи | 5 г |
| Помидоры черри | 15 г |
| Ежевика | 10 г |
| Сладкая паприка | 2 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Оленина | 80 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Вырезку северного оленя зачистить от пленок и сухожилий.
Инструменты
Нож шефский - 2
Смешать горчицу и мед с оливковым маслом.
- 3
Замариновать на 15–20 минут в этой смеси вырезку.
- 4
Затем обсушить мясо от маринада и завернув в пищевую пленку, убрать в морозилку на 20 минут.
- 5
Подмороженное мясо нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.
- 6
Полить медово-горчичной заправкой.
- 7
Сверху карпаччо выложить салат руккола.
- 8
Посыпать кедровыми орешками, украсить помидоркой черри и козьим сыром.
