Автор рецептаElya Livinskaya
От ресторана The Mad Cook
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность221.2 ккал
Белки7.4 г
Жиры14.4 г
Углеводы14.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Артишоки | 110 г |
| Лимонный сок | 40 мл |
| Бальзамический крем | 15 мл |
| Белый бальзамический уксус | 15 мл |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Сыр пармезан | 15 г |
| Рукола | 5 г |
| Боттарга | 3 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Очистить итальянский артишок.
- 2
Нарезать его тонкими слайсами.
Инструменты
Нож шефский - 3
Приготовить соус из лимонного фреша, крема бальзамико, бальзамического уксуса, оливкового масла, смешать их и приготовить эмульсию.
Инструменты
Соковыжималка - 4
В эту эмульсию добавить нарезанные артишоки.
- 5
Все это перемешать и выложить на плоскую тарелку.
- 6
Нарезать слайсами пармезан и выложить сверху.
- 7
Украсить рукколой и боттаргой.
