Автор рецептаКонстантин Данкович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность847.3 ккал
Белки61.2 г
Жиры59 г
Углеводы22.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Свиная лопатка | 700 г |
| Говяжья грудинка | 1200 г |
| Кайенский перец | 5 г |
| Горчица | 15 г |
| Молотый кориандр | 15 г |
| Морская соль | 60 г |
| Молотый сушеный чеснок | 40 г |
| Копченая паприка | 30 г |
| Дробленый черный перец | 30 г |
| Сахар | 50 г |
| Молотая паприка | 50 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Мясо нарезать кубиком, добавить специи и прокрутить в мясорубке, сначала через крупное кольцо, затем мелкое.
Инструменты
Нож шефский - 2
Убрать мясо в холодильник на сутки, чтобы дать мясу остыть и уплотниться.
- 3
Начинить заранее подготовленные свиные черева фаршем, предварительно смазав маслом.
- 4
Размер колбаски может быть разным.
- 5
Коптить колбаски в течение 30 минут.
