Энергетическая ценность на порцию

Калорийность500.9 ккал

Белки46.2 г

Жиры31.8 г

Углеводы7.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Куриная печень	500 г
Куриные сердца	500 г
Куриные желудки	500 г
Эстрагон	70 г
Кинза	70 г
Куриный бульон	200 мл
Аджика	2 чайные ложки
Хмели-сунели	1 чайная ложка
Сливочное масло	100 г
Красный лук	1 головка
Зерна граната	5 чайных ложек
Растительное масло	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Чеснок	4 зубчика

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Куриные желудки и печень нарезать на небольшие кусочки, которые легко будут умещаться в рот. С сердечек удалить ненужный жир и надрезать их вдоль.
Инструменты
Нож шефский
2
Отварить отдельно сердца и желудки в течение 10-15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
3
По очереди обжарить каждый вид куриного внутреннего мира на растительном масле до характерного запаха жареного, посолив и поперчив.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4
В ту же сковороду долить еще немного растительного масла, обжарить мелко нарезанный лук, поперчить, добавить аджику, хмели-сунели и рубленный чеснок.
Инструменты
Сковорода чугунная
5
Влить к луку и специям бульон и затянуть соус холодным сливочным маслом.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
К соусу добавить рубленную кинзу и тархун.
Инструменты
Нож шефский
7
Вернуть в сковородку всю требуху и обжаривать на среднем огне пару минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8
Сняв с огня, посыпать свежей зеленью и зернами граната.