Автор рецептаАнна Беляева
История рецепта
Балык из мяса – это деликатес, который обладает специфическим вкусом, приятным ароматом и нежной консистенцией. Изначально балык (тюрк. balık — рыба) — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб. Балыком мясным называют сыровяленую мякоть вдоль позвоночника, вероятно, из-за визуального сходства с настоящим балыком. Готовить балык можно из любого мяса: свинины, говядины, курицы. Куриный балык делается быстро, получается нежным и мягким.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 2 штуки |
| Соль | 500 г |
| Водка | 50 мл |
| Приправы | по вкусу |
| Молотый черный перец | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать соль, молотый перец и травы в одной миске. Влить в эту смесь водку и размешать.
- 2
Филе промыть и обсушить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
На дно пластикового контейнера выложить половину соляной смеси, сверху положить грудку и засыпать ее оставшейся солью.
- 4
Обернуть контейнер пищевой пленкой и поместить на 2 суток в холодильник. После этого вынуть и промыть мясо, обсушить бумажными полотенцами.
- 5
Готовый балык нарезать и подавать.
