Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность260.4 ккал
Белки15.1 г
Жиры18.6 г
Углеводы5.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Куриная печень | 450 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Морковь | 75 г |
| Корень петрушки | 75 г |
| Корень сельдерея | 75 г |
| Репчатый лук | 75 г |
| Мадера | 50 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Морковь, сельдерей и корень петрушки натереть на терке, лук нашинковать соломкой. Спассеровать овощи на 50 граммах сливочного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить к овощам печень, нарезанную небольшим кубиком, лавровый лист, соль и перец, обжарить, не зарумянивая.
Инструменты
Нож шефский - 3
Убрать лавровый лист, а печень с овощами пробить блендером с размягченным сливочным маслом. Добавить мускатный орех и мадеру.
Инструменты
Блендер - 4
Переложить паштетную массу в узкую прямоугольную форму как для кекса и убрать в холодильник до застывания. Подавать с поджаренным хлебом.
