Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья печень | 1 кг |
| Репчатый лук | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красное сухое вино | 150 мл |
| Сливки 33%-ные | 250 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 1 ½ столовых ложек |
| Розмарин | 1 стебель |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 2
Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мелкими кубиками лук — пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.
- 4
Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни - 5
Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.
Инструменты
Тостер
