Как нарезать зелень
01:17
30314
Как подготовить букет гарни
1451 просмотр
16 комментариев
Alexey Stupnikov
07.09.2016 в 16:40
А разве вместо порея не стебель сельдерея?
Еда
07.09.2016 в 22:14
Alexey Stupnikov,Алексей, доброго времени суток! Стебель сельдерея - необязательный компонент, можно также использовать и порей :)
Ирина Кузьмина
19.03.2016 в 21:32
А чесночную шелуху еще вымыть с мочалкой,что ли ,перед этим? Чеснок валялся где зря перед тем,как к вам в кошелку попасть... А стебли той же петрушки являются главным средоточием нитратов,и подлежат (по уму) выбрасыванию беспощадному,а вы предлагаете это-в суп? Извините,но советы сомнительны,ничего личного!Всем здоровья!
Юнна Бакал
25.05.2015 в 18:15
Это можно есть?
Катерина Маяк
23.07.2015 в 00:25
Юнна Бакал,А выпендриваться?
Будникова Юлия
01.05.2014 в 19:53
Когда вы вырезаете сердцевину болгарского перца, не выбрасывайте ее, положите в пакет и в морозилку. Когда режете в салат или на стол кладете петрушку, укроп, стебли перевязанные ниткой тоже киньте в тот же пакет. Чистите чеснок, шелуху туда же. Затем когда варите бульон, киньте туда этот «мусор», а после варки все равно бульон лучше процеживать. Вот это самый лучший букет «гарни». Настоящие хозяйки так делали всегда, а теперь только придумали название «гарни»
Еда
01.05.2014 в 20:06
Будникова Юлия,bouquet garni придумали не теперь, а несколько сот лет назад во французской кухне
Игорь Громов
02.05.2014 в 10:25
Еда,Но Алле-то по фигу
Marina Voevodskaya
09.12.2015 в 23:31
Будникова Юлия,Этот «мусор » можно положить в кусочек марли(бинта), тогда процесс сразу упростится.
Счастье есть
28.01.2014 в 10:47
А не проще ли просто данную зелень закинуть в готовящееся блюдо? Что поменяется?
Алина :)
23.02.2014 в 22:43
Счастье есть,Анна, во вкусе ничего не измениться. Но, такие виды зелени, как лавровый лист будет давать небольшую горичь ( если его передержать в блюде ). И наверное будет не очень приятно вылавливать розмарин, лавровый лист, а особенно мелкие травы по всему блюду. А тут в удобном виде, все в куче, вынимать намного удобнее :)
Иванова Елена
15.12.2013 в 22:47
а хранить это можно? или готовить непосредственно перед приготовлением?
Ольга Рябова
09.01.2014 в 23:11
Иванова Елена,Хранить можно, как правило во Франции пучки гарни продают сухими. Для сушки пучки за нитку подвешивают к потолку или прилавку. Очень часто травы высыхают не теряя ярко зеленого цвета и свежего вида. По качеству, на мой взгляд, свежее гарни лучше чем сухое.
Violet Вumblebee
19.10.2013 в 11:50
Подскажите, а как дальше это использовать ?
Еда
21.10.2013 в 18:06
Violet Вumblebee,А дальше добавляйте букет в бульон в процессе варки или в мясо в процессе тушения. Главное, не забудьте вынуть его из готового, насыщенного ароматом трав, блюда
Violet Вumblebee
19.11.2013 в 23:29
Еда,Спасибо)
