Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Вкусная, нежная рыба с чесночно-розмариновой приправой, томленым в специях шпинатом и запеченным картофелем.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 2 штуки |
| Свежие листья шпината | 120 г |
| Картофель | 400 г |
| Лайм | 2 штуки |
| Зелень сельдерея | 5 г |
| Свежий тимьян | 2 г |
| Листья петрушки | 7 г |
| Розмарин | 3 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 20 г |
| Кедровые орехи | 10 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Морская соль | 10 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сделайте на рыбе по два небольших надреза с каждой стороны, полейте соком лайма и оливковым маслом с двух сторон, посолите, поперчите.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Мелко нарежьте 1 зубчик чеснока и розмарин и добавьте его в 40 мл оливкового масла — чесночное масло готово.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Сложите ветки тимьяна, сельдерея и петрушки в букет, слегка разомните его.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Внутрь рыбы залейте чесночное масло, положите морскую соль, молотый перец и букет из трав; в жабры засуньте остатки отжатого лайма.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни - 5
Картофель нарежьте крупными дольками, полейте оливковым маслом и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 9 минут; затем добавьте рыбу и запекайте еще 15 минут.
Инструменты
Нож шефский - 6
Разогрейте сковороду, обжарьте оставшийся зубчик чеснока, нарезанный мелким кубиком, и кедровые орехи на сливочном масле в течение 1 минуты, добавьте шпинат и тушите еще 1 минуту, посолите и снимайте с плиты.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 7
Готовую рыбу выложите в центр тарелки, рядом выложите запеченный картофель, полейте рыбу с картофелем чесночно-розмариновым маслом; выложите шпинат, украсьте блюдо половинкой лайма и подавайте.
