Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность302.8 ккал
Белки24.9 г
Жиры10.5 г
Углеводы7.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Мидии в ракушках | 1 кг |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Тимьян | 5 г |
| Лук-порей | 20 г |
| Белое сухое вино | 500 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Сливочное масло | 20 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Мидии очистить от грязи и промыть в проточной воде.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 2
В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Залить вином, добавить букет гарни (стебли петрушки, кусок листа порея, лавровый лист и тимьян). Варить три минуты, чтобы выпарился алкоголь. После чего бросить в вино мидии и варить еще три-четыре минуты, затем мидии извлечь.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни - 4
Бульон процедить через мелкое сито, поставить снова на огонь и смешать венчиком со сливками. Посыпать получившийся соус-суп рубленой петрушкой и залить им мидии при подаче.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
