Автор рецептаНиколь Кормье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Шпинат | 1 пучок |
| Щавель | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Эстрагон | 1 пучок |
| Топленое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять минут 20–30, затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 15–20 см.
Инструменты
Скалка - 2
Для начинки: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать тонкими кольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 столовую ложку топленного масла до мягкости 3–4 минуты. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла по 2 минуты с каждой стороны.
- 4
Подавать с простоквашей (мацони или йогуртом) холодными, или горячими, смазав топленным маслом.
