История рецепта

Решила потушить мясо быстро и вкусно, а на сайте все рецепты показались какие то замороченные - сделала по своему и вот впервые делюсь рецептом в интернете. Картофельное пюре тут решает.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность540.8 ккал

Белки27 г

Жиры39.2 г

Углеводы18.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говядина	500 г
Сладкий красный лук	2 штуки
Моденский бальзамический уксус	6 столовых ложек
Соевый соус	4 столовые ложки
Оливковое масло	2 столовые ложки
Растительное масло	3 столовые ложки
Семена кориандра	щепотка
Свежий розмарин	щепотка
Красный базилик	8 стеблей
Лавровый лист	2 штуки
Семена кумина (зира)	щепотка
Тростниковый сахар	1 столовая ложка
Морская соль	по вкусу
Чеснок	по вкусу
Вода	1 стакан
Помидоры	1 штука
Гвоздика	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Говядину промыть, нарезать кусочками, линейкой не измерять.
Инструменты
Нож шефский
2
В разогретую чугунную сковороду (сотейник, утку, как нравится) с растительным маслом положить мясо, обжарить до слегка румяной корочки.
Инструменты
Сковорода чугунная
3
Пока жарится мясо, нарезать лук перьями.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Включить духовку на 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
5
Обжаренное мясо выложить чем-нибудь с дырочками, чтобы в сковороде остался бульон, и сразу плотно закрыть, либо завернуть в фольгу (мясо, не сковороду). Мясо отправить в духовку.
6
В сковороду с бульоном налить оливковое масло, кинуть лук и обжарить до прозрачности минут 5.
7
После залить соевый соус, бальзамический уксус, добавить помидор, нарезанный дольками, кумин, розмарин, кориандр, лавровый лист, гвоздику (орегано и перец горошком так же можно добавить) перемешать, добавить стакан кипяченой воды и тростниковый сахар.
8
Довести до кипения, снять, добавить стебельки базилика и листики (пару-тройку) и, если хочется, чеснок (можно прямо дольками, не резать), соль по вкусу.
9
Добавить бульон к запекающемуся мясу и при 150 градусах тушить 40 минут.