Автор рецептаElementaree
Для этого рецепта вам, очевидно, понадобится лук. Точнее, очень много лука. А также немного вина, сахара, меда и бальзамического уксуса. Готовый мармелад вкусно есть с риетом, вяленой уткой, хрустящим тостом или просто ложкой
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 1000 г |
| Свежий тимьян | 5 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Тростниковый сахар | 75 г |
| Мед | 50 г |
| Красное сухое вино | 100 мл |
| Бальзамический уксус | 60 мл |
| Молотый черный перец | 3 г |
| Бальзамический крем | 30 г |
| Соль | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала подготовьте все ингредиенты: помойте тимьян, почистите и помойте лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Режьте маленькими порциями, при этом целый лук держите в воде, а нарезанный лук складывайте в миску и сразу прикрывайте крышкой. Нож периодически смачивайте в холодной воде. Режьте прямо под включенной вытяжкой.
- 3
Когда весь лук будет нарезан, возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь.
- 4
Влейте оливковое масло и разогревайте три минуты на среднем огне.
- 5
Добавьте лук и прикройте крышкой. Готовьте двадцать минут, периодически помешивая.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 6
Оборвите листочки с веточек тимьяна и добавьте их к луку. Посолите и поперчите.
- 7
Готовьте еще двадцать минут под крышкой, иногда помешивая.
- 8
Добавьте сахар, мед, вино, уксус. Готовьте, помешивая, еще двадцать минут (без крышки).
- 9
Добавьте бальзамический крем, перемешайте, снимите с огня. Храните в банке в холодильнике.
