Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 40 мл |
| Помидоры | 1 штука |
| Смесь салатных листьев | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Вода | 500 мл |
| Сахар | 40 г |
| Уксус 9%-ный | 70 мл |
| Соль | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажан вымыть, обсушить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, слегка обжарить в кипящем масле.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Морковь и сладкий перец вымыть, обсушить, очистить, нарезать соломкой, обжарить до готовности.
Инструменты
Нож керамический - 3
Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Морковь, перец и лук соединить, добавить мелконарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
На каждый ломтик баклажана положить овощную смесь, сформовать рулетики.
- 6
Приготовить маринад.
- 7
Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус, перемешать, снова довести до кипения и снять с огня.
- 8
Рулетики из баклажана залить маринадом.
- 9
Выдержать в течение суток.
- 10
Готовые баклажаны выложить на блюдо вперемежку с дольками помидора.
- 11
Украсить салатом и зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
