Автор рецептаАлексей Григорьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность571.1 ккал
Белки14.8 г
Жиры47.8 г
Углеводы14.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Оливковое масло | 100 мл |
| Сухой херес | 100 мл |
| Панчетта | 200 г |
| Лук-порей | 40 г |
| Мини цукини | 80 г |
| Мелкие патиссоны | 1 штука |
| Брюссельская капуста | 60 г |
| Чеснок | 20 г |
| Мини морковь | 60 г |
| Молодой фенхель | 80 г |
| Мини-картофель | 60 г |
| Фиолетовый картофель | 80 г |
| Сладкий мини перец | 60 г |
| Тимьян | 3 веточки |
| Листья шалфея | 10 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Подготавливаем овощи, моем, сушим на бумажном полотенце и режем произвольной формой.
Инструменты
Нож шефский - 2
Отдельно отвариваем фиолетовый картофель, картофель черри, мини морковь и брюссельскую капусту.
Инструменты
Сотейник - 3
На разогретую сковороду с тефлоновым покрытием наливаем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанную полосками грудинку панчетту с чесноком и подготовленными овощами, жарим до красивого румяного коллера.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
За несколько минут до готовности овощей добовляем пряности и херес, все перемешиваем и подаем на стол.
