Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 кг |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Репчатый лук | 500 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Бараний фарш | 700 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Свежие листья орегано | по вкусу |
| Натуральный йогурт | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Тертый сыр пармезан | 50 столовых ложек |
| Сыр брынза | 75 г |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, разложить на противень, смазать оливковым маслом, посолить и запекать в духовке около 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить чеснок. Переложить в миску.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В том же сотейнике обжарить фарш, добавить обжаренный лук, положить томатную пасту, помидоры, корицу, лавровый лист и орегано. Тушить 20 минут.
Инструменты
Сотейник - 4
Приготовить соус: смешать йогурт, яйцо, половину пармезана. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, взбить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Половину фарша сложить в глубокую огнеупорную форму. Сверху накрыть слоем баклажанов, приправить. Повторить слои, сверху закончить слоем из баклажанов.
- 6
Посыпать кусочками брынзы, полить соусом и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в духовке до золотистой корочки. Охладить 10 минут, посыпать зеленью и подавать на стол.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
