Автор рецептаЕда
В этом рецепте для приготовления используется Tefal Optigrill и предназначенная для него насадка для запекания.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Красный лук | 1 головка |
| Говяжий фарш | 400 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Томатная паста | 70 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Красное сухое вино | 200 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Молотая корица | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молоко | 600 мл |
| Сливочное масло | 90 г |
| Пшеничная мука | 90 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Сыр пармезан | 50 г |
Инструкция приготовления
1Баклажаны нарезать колечками толщиной около 1 см. Смазать их оливковым маслом. Включить Optigrill и в ручном режиме выбрать оранжевый уровень температуры. Жарить бакражаны в течение 5 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Электрогриль
2Установить в Optigrill насадку для запекания, в ручном режиме выбрать красный уровень температуры. На оливковом масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок, томатную пасту и фарш, хорошо перемешать. Влить вино и готовить, помешивая, пару минут.
Инструменты
Насадка для гриля
3Добавить консервированные помидоры, корицу, лавровый лист соль и перец. Закрыть крышку и готовить 7 минут. Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло на низком огне, добавить муку и перемешать. Влить теплое молоко, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не допустить образования комков. Продолжать мешать соус до загустения, затем снять его с огня, вбить желтки, посолить поперчить и добавить мускатный орех.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель
4В чистую насадку для запекания выложить слой баклажанов, затем выложить мясной соус, предварительно вынув из него лавровый лист, покрыть его баклажанами, сверху выложить бешамель и посыпать тертым сыром. В ручном режиме установить оранжевый уровень температуры и готовить 20 минут.
