Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 250 г |
| Цукини | 250 г |
| Помидоры | 100 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Говядина | 240 г |
| Томатная паста | 45 г |
| Паприка | 1 г |
| Молотый кориандр | 1 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Пшеничная мука | 12 г |
| Куркума | 1 г |
| Сыр сулугуни | 100 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Кинза | 5 г |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте цукини и баклажаны на диски толщиной около 6 мм, присыпьте их солью, положите в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы из них вышла горечь.
- 2
Прокрутите мясо через мясорубку; очистите и нарежьте лук мелко, нарежьте помидор кольцами, разрежьте перец чили вдоль, вычистите семена, мелко нарубите половину чили перца; натрите сыр на крупной терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте лук на сильном огне в течение 2-х минут, добавьте фарш и жарьте, постоянно разминая и помешивая, еще 5 минут, добавьте томатную пасту, перец чили, кориандр, паприку, куркуму, 100 мл воды, посолите, поперчите и тушите в течение 5 минут на слабом огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Обжарьте муку в сотейнике на среднем огне, до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, влейте холодное молоко помешивая венчиком, варите до загустения, в течение 2-х минут.
Инструменты
Сотейник - 5
Промойте цукини и баклажаны холодной водой, промокните бумажным полотенцем, сбрызните оливковым маслом; обжарьте на сковороде-гриль на сильном огне в течение 2-х минут, переворачивая.
- 6
Выложите в форму для запекания слоями баклажаны и цукини, фарш, помидоры, залейте соусом и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, достаньте форму, посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Перед подачей украсьте листочками кинзы.
