Автор рецептаNina Koval
История рецепта
По сути, ошибочное убеждение, что мусака — греческое блюдо, поскольку мусака готовится не только в Греции, но и в Болгарии, Молдавии, Хорватии, даже Турции и ряде восточных стран. Вариантов ее приготовления настолько много, что это настоящая находка для любителей импровизации. Ну а точную историю появления мусаки не расскажет никто.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Цукини | 4 штуки |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Молоко | 300 мл |
| Помидоры | 3 штуки |
| Сыр сулугуни | 100 г |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Мелко рубленный чеснок | 1 зубчик |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала нужно сделать фарш. Блюдо можно сделать более постным, используя только говядину. Пропускаем в мясорубке говядину и лук, затем добавляем соль и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Картофель нарезаем дисками, обжариваем.
- 3
На сковороде обжариваем болгарский перец, используем оливковое масло.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Помидоры очищаем от кожуры. Разминаем в салатнике. Добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, мелко нарубленный перец чили (по вкусу).
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
На отдельной сковороде обжариваем фарш, добавляем тимьян. Затем смешиваем фарш с болгарским перцем, добавляем томатный соус, доводим до готовности на медленном огне.
- 6
Цукини нарезаем дисками, выкладываем на бумажное полотенце, солим. Затем обжариваем на оливковом масле.
- 7
Соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло (с добавлением капельки оливкового), затем добавляем муку и размешиваем, затем вливаем молоко. В смесь можно добавить тертый сыр.
Инструменты
Сотейник - 8
Соус готовить на медленном огне, всего минут 15.
- 9
Итак. Берем форму для запекания, смазываем маслом.
- 10
Первый слой — выкладываем картофель, второй — мясной фарш, третий — цукини; заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
