Автор рецептаKeglya :)
Mousaka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 300 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Сыр моцарелла | 100 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 г |
| Молоко | 1 стакан |
| Яичный желток | 1 штука |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону.
Инструменты
Нож керамический - 2
Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны). Нагреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Тем временем сделать белый соус (бешамель): растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
