Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1.2 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Бараний фарш | 900 г |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Пшеничная мука | ¾ стаканов |
| Помидоры | 4 штуки |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Йогурт | 300 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте баклажаны на тонкие ломтики, смажьте с обеих сторон солью и оставьте на 1 час.
Инструменты
Нож керамический - 2
Тем временем, мелко нарежьте лук и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, паприку и перец. Подрумяньте и перелейте вытопившийся жир и масло в другую сковороду.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом жире, по необходимости добавив еще масла.
- 4
В прямоугольную форму выложите слой мяса, затем подрумяненные баклажаны и затем слой тонко нарезанных помидоров. Запекайте примерно 1 час при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Смешайте йогурт и желтки, затем добавьте 0,5 стакана муки и хорошо перемешайте. Залейте смесью запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут до румяной корочки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
