Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо ягненка | 200 г |
| Морковь | 50 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Сельдерей | 50 г |
| Тимьян | 2 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красное сухое вино | 50 мл |
| Консервированные помидоры | 100 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Картофель | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо и овощи (по 30 грамм сельдерея, моркови и лука, два зубчика чеснока) прокрутить через мясорубку, обжарить в сотейнике на подсолнечном или оливковом масле. Важно помешивать и следить, чтобы фарш не пошел комочками. Добавить листья с одной веточки тимьяна, красное вино, соль и молотый черный перец по вкусу. Тушить до полуготовности.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 2
Сделать томатный соус: для начала мелко нарезать оставшиеся лук, сельдерей, морковь и чеснок. Бросить их на разогретую сковородку с растительным маслом и пассеровать до прозрачности лука. Добавить в сотейник помидоры, тушить овощи еще пять-семь минут, после чего посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить томатный соус в мясо и тушить до готовности.
- 4
Баклажан тонко нарезать, положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 130 градусов духовку минут на пятнадцать — пока ломтики не подзолотятся.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Отварить крупную картофелину, нарезать ее кружочками, выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Минут за десять-пятнадцать на картофеле должна образоваться золотистая корочка.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Взять глубокую посуду, на дно уложить картофель, потом мясо, потом баклажан — и заново повторить ту же операцию.
