Автор рецептаТаня Пушкина
История рецепта
Это так просто и таааак вкусно!
Настолько нежная начинка из сыра моцареллы, грецкого ореха (как я его люблю в блюдах!!!) и чеснока.
Такие рулетики хорошо подойдут для закуски или просто для перекуса.
Впервые я попробовала их этим летом, а сделала только в октябре, как закуску на мамин день рождения. Гости еще не пробовали, так что ждем...но начинка, могу сказать, получилась точно такая, как когда я пробовала - а это радует. Хотя ингредиентов в ней немного,да)) накосячить тут сложно.
У меня получилось 8 рулетиков.
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Цукини | 1 штука |
| Грецкие орехи | 80 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сыр моцарелла | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать баклажаны и цукини на пласты толщиной около 1 см, присолить и оставить минут на 10, чтобы избавиться от горечи.
Инструменты
Нож шефский - 2
Раздавить 2 зубчика чеснока и натереть каждый пласт чесноком с двух сторон, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями на ваш вкус. Я использовала орегано и тимьян (сушеный), привезенный из Греции.
- 3
Отправляем цукини и баклажаны на гриль (или же можно слегка обжарить на сковороде). Цукини готовятся дольше, чем баклажаны, поэтому удобнее готовить их в 2 этапа, отдельно.
- 4
Для начинки моцареллу (у меня было 2 шарика) натираем на крупной терке, грецкие орехи измельчаем в блендере, добавляем измельченный чеснок (2 зубчика). Перемешиваем.
- 5
Теперь начинку измельчаем в блендере до однородной массы, добавив небольшое количество оливкового масла.
- 6
Остывшие цукини и баклажаны начиняем получившейся массой. Некоторые рулетики лучше получаются, если взять 2 пласта, если они маленькие или узкие.
