Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность603.9 ккал
Белки22.5 г
Жиры53.8 г
Углеводы4.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Куриная печень | 450 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сливки 40%-ные | 50 мл |
| Крупная соль | по вкусу |
| Арманьяк | 1 столовая ложка |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Сушеная клюква | по вкусу |
| Свежий лавровый лист | 8 штук |
| Тосты | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и дайте расплавиться. Выложите половину куриной печени и обжарьте примерно 3 минуты, чтобы печень прожарилась, но осталась розовой внутри. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся печенью.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
В блендере измельчите печень до однородного состояния. Добавьте оставшееся размягченное сливочное масло и сливки — снова взбейте. Посолите и поперчите и добавьте арманьяк.
- 3
Переложите паштет в 8 небольших форм, закройте пленкой и охладите.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 4
Перед подачей снимите пленку и украсьте паштет сушеной клюквой и лавровыми листьями. Подавайте с горячими тостами.
