Автор рецептаСергей Вишняков
История рецепта
Моя знакомая называет это блюдо стариной английской закуской, не имеющей отношения к сезонным закруткам. Хотя, если из рецепта убрать финики и добавить перца и лука, получится американская консервированная приправа, которой угощала меня теща друга, совершенно нескромно заявляя, что у нее эта приправа - лучшая в штате.
И тем не менее, необычно и вкусно. Вкус выраженный сладковато-острый. Для любителей однородной консистенции, гомогенизированной - ну и слово! - рекомендую прогнать в блендере, тогда удобно с ней делать бутерброды.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 2 штуки |
| Репа | 2 штуки |
| Чеснок | 4 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Цукини | 2 штуки |
| Яблоко | 2 штуки |
| Корнишоны | 250 г |
| Сушеные финики | 10 штук |
| Перец чили | 1 штука |
| Тростниковый сахар | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Лимон | ½ штук |
| Яблочный уксус | 100 г |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
| Семена горчицы | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Овощи и фрукты помыть, высушить и не крупно нарезать, лучше всего кубиками. Отжать из лимона сок.
Инструменты
Нож шефский - 2
Сложить все порезанное в кастрюлю, достаточной для того, чтоб вместить в себя все ингредиенты, добавить к ним сахар, соль, уксус, чеснок, специи и сок лимона, поставить на средний огонь.
Инструменты
Сотейник - 3
Довести до кипения.
- 4
Прокипевшую смесь поставить томиться в духовку при температуре примерно 180 градусов на 0,5 часа.
- 5
Переложить в стерилизованные банки, закрыть, остудить и дать настояться 1–2 недели в прохладном месте.
