Автор рецептаМаша Фёдорова
Печеночный торт — классика советской кухни и отличный способ съесть за раз дневную порцию белка. Вообще обычай готовить торт из печени появился много столетий назад: в XVIII веке он точно фигурировал на европейских королевских ужинах наравне с дичью. Правда, печень использовали гусиную или утиную и предварительно вымачивали ее в вине со специями. Во времена Советского Союза таких изысков не было, поэтому из печени (чаще всего говяжьей) просто крутили фарш, затем вмешивали в него муку, немного молока и яйцо и жарили плотные блины. Дальше каждый пласт сдабривали майонезом и зажаркой из лука и моркови и подавали на стол. Перед вами как раз такой классический рецепт печеночного торта, который вы сможете приготовить быстро и легко с помощью нашей видеоинструкции.
История рецепта
Этот торт стоял у нашей семьи на каждом праздничном столе. Мама делала его вечером перед праздником и оставляла на подоконнике, прикрытым фольгой, чтобы он пропитался.
Вы и сами убедитесь, что на второй день этот торт становится ещё вкуснее, как и легендарный "вчерашний борщ"!
Приятного аппетита!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 1000 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 350 г |
| Молоко | 500 мл |
| Лук | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Майонез | 1 банка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Печень нарезать крупными кусками.
Шпаргалка
Как подготовить печень
2Прокрутить на мясорубке или в комбайне, чтобы получился фарш.
Инструменты
Мясорубка электрическая
3Добавить в фарш яйца и перемешать.
4Влить молоко и снова перемешать.
5Добавить соль, перец и муку. Снова тщательно перемешать. Консистенция должна получиться как на блины — текучая.
6На хорошо разогретую сковородку (предварительно смазанную растительным маслом) половником вылить печенку. Процесс тот же, что и при выпекании блинов. Толщина коржей не должна быть больше 5 мм.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7Лук нарезать тонкими полукольцами (или четвертинками, если луковица большая).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
9На отдельной сковородке спассеровать лук до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
10Добавить морковь и продолжить обжаривать еще 4–5 минут, до мягкости овощей.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
11Сформировать торт. Для этого на тарелку положить корж, намазать его тонким слоем майонеза, сверху выложить тонким слоем лук с морковью, затем положить следующий корж и так далее. Если коржей много, для удобства можно сделать два тортика, пусть не очень высоких, но которые будет удобно резать.
12Подавать холодным.
