Автор рецептаOrange_green
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 12 штук |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Сливочное масло | 25 г |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 500 мл |
| Сыр грюйер | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отрежьте от помидоров ножки и кончиком ножа сделайте концентрический надрез. Потом чайной ложкой извлеките мякоть. Посолите помидоры внутри и переверните их отверстиями книзу, чтобы избавиться от лишнего сока — это займет час.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Установите помидоры в форму для духовки и разлейте в них оливковое масло. Пеките 20 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В это время приготовьте бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковшике, добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко и, постоянно помешивая, готовьте еще 10 минут. Посолите, уберите с огня и вмешайте тертый сыр (сохранив 2-3 столовых ложки) и яичные желтки — убедитесь, что соус уже немного остыл и желтки не свернутся.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 4
Взбейте белки со щепоткой соли и аккуратно вмешайте их в соус.
- 5
Наполните помидоры соусом, посыпьте оставшимся сыром и пеките еще 10-15 минут, пока не появится золотистая корочка из сыра. Подавайте сразу в этой же посуде.
