Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность646.4 ккал
Белки5.8 г
Жиры62.2 г
Углеводы17.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Корень сельдерея | 1.3 кг |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Дижонская горчица | 3 столовые ложки |
| Масло канолы | 345 мл |
| Лимон | 2 штуки |
| Оливки каламата | 50 г |
| Кайенский перец | ¼ чайных ложек |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:55 минут
- 1
Для приготовления заправки в большой миске взбить яичные желтки с горчицей. Медленно вмешать масло, не переставая взбивать до получения консистенции майонеза. Затем всыпать кайенский перец и полить соком двух лимонов, тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Корень сельдерея очистить, нарезать тонкой соломкой, смешать с толчеными оливками, посолить и поперчить по вкусу. Заправить приготовленным соусом, накрыть посудину полиэтиленовой пленкой и поставить охлаждаться минут на сорок. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарубленной петрушкой по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
