Автор рецептаКулинар 2427147
Риет — мясной паштет с довольно грубой текстурой. В оригинальном рецепте нарезанное маленькими кусочками мясо (утки, гуся, дичи, кролика, свинины или др.) долго тушат в собственном соку с приправами и специями, затем выкладывают в горшочки, заливают жиром и выдерживают несколько недель в холодном месте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 2 штуки |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Плавленый сыр | 70 г |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные бедра положить в кастрюлю, залить водой, посолить, положить лавровый лист (можно и другие специи и травы), тушить на небольшом огне 3 часа.
- 2
Спустя 3 часа достать бедра, выложить на тарелку и с помощью 2 вилок движениями в противоположные стороны разделать мясо на волокна. Мясо должно легко расходиться на волокна и отходить от костей.
- 3
Сыр нарезать небольшими кубиками. Добавить его к курице. Добавить черный молотый перец, при необходимости соль. Далее перемешать все — можно вилкой, но лучше прямо руками.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Переложить мясо в банку. Сверху положить душистый перец, лавровый лист, розмарин. Можно залить сверху немного бульона, оставшегося после тушения.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 5
Оставить в холодильнике на ночь (а можно и на пару дней), чтобы риет настоялся.
