Энергетическая ценность на порцию

Калорийность419.9 ккал

Белки37.8 г

Жиры29.8 г

Углеводы0.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:3 часа

1
Взять говядину зернового откорма (я брал оковалок).
2
Говядину обжечь открытым огнем (я использую горелку) до образования корочки, чтобы не выходил сок.
Инструменты
Горелка газовая
3
Говядину положить в устройство sous-vide на 3 часа при температуре 60 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
4
Нарезать ломтиками, подавать с горчицей и хреном (подавать можно горячим или холодным).