Энергетическая ценность на порцию

Калорийность288.1 ккал

Белки30.9 г

Жиры15.3 г

Углеводы6.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Филе семги	500 г
Кинза	120 г
Имбирь	50 г
Соевый соус	50 мл
Зеленый перец чили	2 штуки
Сметана	200 г
Зеленый лук	50 г
Лайм	1 штука
Шнитт-лук	10 г
Морская соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Можно ли делать суши из замороженной рыбы?

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Измельчить в блендере 100 г кинзы, имбирь, один стручок перца чили с соевым соусом (не до пюре, а до гущи компостного вида). Обвалять в этой гуще кусок семги и оставить мариноваться на час.
Инструменты
Блендер
2
Промыть рыбу от маринада и нарезать ломтиками, как для сашими.
3
Нарезать мелкими кубиками белую часть зеленого лука и совсем мелко треть второго стручка зеленого чили.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Мелко нарубить остатки кинзы и натереть цедру лайма. Смешать все это с 20%-ной сметаной, соком одного лайма и крупной солью. Подавать рыбу с соусом, посыпав оставшейся цедрой и крупно нарезанным шнитт-луком.
Шпаргалка
Как подготовить цедру

Совет по рецепту

Гибрид сашими и гравлакса, придуманный американским поваром Жаном Жоржем Вонгерихтеном. У Вонгерихтена, правда, все несколько затейливее в оригинале. Это упрощенная, но не менее эффектная версия. В качестве усилителя вкуса в маринад можно добавить рюмку виски или саке.