Автор рецептаЕда
По сути, это блинная запеканка. Довольно распространенная еда для XIX века. В дворянских семьях пытались как-то разнообразить стол, пекли много караваев, сладких и несладких, и готовили запеканки. Логика везде одинаковая: берете блины, смазываете их замазкой, затем либо складываете слоями, либо выкладываете трубочками, затем заливаете яйцом или сметаной, и запекаете. Тут вторым вкусом выбран щавель — получилось хорошее сезонное блюдо
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Блины | 12 штук |
| Щавель | 2 пучка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сметана | 300 г |
Инструкция приготовления
1Щавель бросить в кипящую воду и варить 2–3 минуты.
Инструменты
Сотейник
2Готовый щавель откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Инструменты
Барабанное сито
3Протереть щавель через это же сито.
4В кастрюле спассеровать масло с мукой.
5Добавить молоко и перемешать венчиком.
6Добавить щавель, немного сахара (чтобы слегка подсластить щавель) и 2 яйца, перемешать до однородной массы.
7Блины смазать щавелем и скатать рулетиками.
Инструменты
Силиконовая кисть
8Разрезать рулетики пополам и выложить их в форму, смазанную маслом.
Инструменты
Нож шефский
9Покрыть их сметаной и поставить в духовку, разогретую до 140 градусов, на час.
Инструменты
Термометр для духовки
10Подавать горячими.
